Редис

Пищевая ценность Редиса (на 100 г продукта):
Калорийность — 20 ккал/83,7 Дж
Белки — 1,2 г.
Жиры — 0,1 г.
Углеводы — 3,4 г.
Пищевые волокна — 1,6 г.
Вода — 93 г.
Редис содержит большое количество минералов и витаминов, например таких, как: кремний — 130 %, кобальт — 30 %, витамин C — 27,8 %, хром — 22 %, молибден — 21,4 %, медь — 15 %.
*Значения указаны в процентном соотношении от суточной нормы в 100 гр. продукта.

Содержащиеся в Редисе горчичное масло придает ему горьковатый и острый вкус, но благодаря ему происходит активизация процессов пищеварения и усиления аппетита. Комплекс полезных веществ содержащихся в редисе помогает ускорить обменные процессы, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов, способствует улучшению цвета лица и сердечнососудистой системы. Редис рекомендовано употреблять при диабете и повышенном весе, как природное желчегонное средство. Для получения максимального количества полезных минералов и витаминов Редис лучше всего употреблять без термической обработке и в кротчайшие сроки после сбора.
В кулинарии используют не только корнеплод этого растения, но и зеленую молодую ботву. Так же специально выращивается микрозелень Редиса. Она наполнена всеми полезными свойствами растения, имеет такой же превосходный острый вкус и служит как декором, так и ингредиентом витаминных салатов.