Шампиньоны (большие)

Пищевая ценность свежих Шампиньонов (на 100 г продукта):
Калорийность — 27 ккал/112,9 Дж
Белки — 4,3 г.
Жиры — 1 г.
Углеводы — 0,1 г.
Пищевые волокна — 2,6 г.
Вода — 96 г.
Шампиньоны содержат большое количество минералов и витаминов, например таких, как: кобальт — 150 %, медь — 50 %, селен — 47,3 %, витамин B5 — 42 %, витамин H — 32 %, витамин PP — 28 %, хром — 26 %, витамин B2 — 25 %, калий — 21,2 %, фосфор — 14,4 %, йод — 12 %.
*Значения указаны в процентном соотношении от суточной нормы в 100 гр. продукта.

Шампиньоны богаты легкоусвояемым белком, что позволяет включать их в свой рацион как альтернативный продукт в замен мясу. Ведь животные белки необходимы нашему организму для обеспечения материалом в строительстве новых клеток. Следует помнить, что, как и другие грибы, шампиньоны следует употреблять только те, что выращены в специальных условиях или собраны в дали от загрязненных участков природной среды.
Употребление шампиньонов способствует улучшению работы сердца, снижению уровня холестерина, способствует нормализации водно-солевого баланса в организме. Так же в шампиньонах содержатся антиоксиданты, которые участвуют в выведении из организма шлаки, токсины и свободные радикалы.
В кулинарии они ценятся за быстроту приготовления, вкус и универсальность в сочетании, как с мясными продуктами, так и зеленью.