Микрозелень Дайкон (фиолетовый)

Микрозелень Фиолетового Дайкона

Пищевая ценность свежей микрозелени Дайкона (на 100 г продукта): калорийность — 14,9 ккал (62 Дж), белки (1,1 г), жиры (0,1 г), углеводы (2,4 г).

Микрозелень Дайкона фиолетового отличается своим неповторим и редким ярким цветом, а так же своим ярким вкусом молодого острого редиса, который в несколько раз превышает вкусовую насыщенность взрослого растения. Лучше всего микрозелень Дайкона (как и любую другую микрозелень) употреблять в свежем виде, так как при термической обработке снижаются полезные свойства зелени и ее яркий вкус. Насыщенный острый и резкий вкус молодого редиса прекрасно сочетаться с рыбными и мясными блюдами, а так же салатными миксами.

Из-за большого содержания полезных макро- и микроэлементов данный сорт микрозелени популярен среди людей занимающихся спортом и вегетарианцев. Так же микрозелень Дайкона является одним из самых вкусных видов микрозелени.  

В пророщенном виде семена дайкона фиолетового содержат большое количество витамина А, все витамины группы В, РР, С. Совокупность полезных составляющих в семенах дайкона обеспечивает при их употребление положительное виляние на процесс пищеварения и усвоения всех нужных веществ организмом, помогает укрепить мышечную ткань, улучшает зрение, укрепляет иммунную систему.

Содержание полезных веществ в семенах микрозелени Дайкона: витамин C (32,1 %), витамин B9 (23,8 %), витамин B5 (14,7 %), витамин B6 (14,3 %), витамин PP (14,3 %), фосфор (14,1 %), марганец (13 %), медь (12 %), магний (11 %).

*Значения указаны в процентном соотношении от суточной нормы в 100 гр. продукта.

Также микрозелень дайкона активно используется в кулинарии. Кроме украшения для блюда, микрозелень хорошо сочетается с различными продуктами, благодаря своим вкусовым свойствам. Рецептом одного из таких салатов мы бы и хотели с Вами поделиться. Для его приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Микрозелень дайкона — 250 гр
• Морковь — 2 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Петрушка — 10 гр
• Укроп — 10 гр
• Лук репчатый  — 2 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лимонный сок — 3 столовые ложки
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 столовые ложки

Ход приготовления:

1. Овощи моем, очищаем от верхней одежды
2. Морковь, редьку натираем на корейской терке длинными, тонкими полосками
3. Перец нарезаем ножом также тонкими полосками
4. Лук нарезаем полукольцами
5. Делаем заправку: смешиваем масло растительное, чеснок, перец молотый острый, лимонный сок, или уксус
6. Смешиваем морковь, редьку, перец, солим по вкусу, добавляем заправку, нарезанную зелень, все хорошо перемешиваем и оставляем на сутки мариноваться

Через сутки достаем готовый салат. Приятного аппетита!

Еще больше полезной информации Вы найдете в нашем Instagram!