Семена Салата Фризе (Эндивий Кудрявый)

Семена Салата Фризе Эндивий Кудрявый

Производитель семян: Италия

Семена на 100 % органические: не обработаны фунгицидами, не подвергались генной модификации, культивируются без применения синтетических удобрений и пестицидов.

Всхожесть: 98 %

Высокая урожайность.

Вариации названия: салат фризе, салат эндивий, салат зеленый, салат цикорный.

Эндивий (Cichorium endivia) – это салатное растение с декоративной розеткой листьев, с тонким вкусом с горчинкой. Эндивий принадлежит к группе цикорных салатов.

В Римской империи широко выращивались сходные с ним формы салата, в основном, для лечебных целей. О нем часто упоминают в травниках эпохи Возрождения. Довольно широко возделывался он в старой России, но горьковатый привкус листьев и своеобразие агротехники постепенно ослабили интерес к нему.

Эндивий интересен тем, что снабжает стол прекрасной салатной зеленью в осенне-зимний период, когда запас обычных зеленных овощей на исходе.

Он представляет собой курчавые кочанные листья, желтовато-белые у основания и бледно-зелёные снаружи.

Среди других видов салатной зелени фризе отличается пикантной горчинкой. Для него характерны такие же полезные свойства, как и для его «собратьев» — салатов эндивия и широколистного эскариола. Его выращивают в темноте, поэтому в листьях вырабатывается интибин – это вещество стимулирует пищеварение и улучшает аппетит.

Фризе близок по вкусовым качествам и строению к кудрявому, бельгийскому и белому цикорию. Ранее французы осуществляли селекцию фризе способом бланширования. Чтобы середина салата получилась светлой, как и было задумано, растение связывали так, чтобы свет не попал в сердцевину. В итоге хлорофилл не вырабатывался, и листья сохраняли белёсый цвет. К тому же, на вкус они стали более нежными и уже не так горчили, как кудрявый эндивий.

Все это делает данный сорт особенно популярным во французской кухне. Рецептом одного из многочисленных салатов, в состав которых входит салат Фризе Эндивий Кудрявый, мы юы хотели с Вами поделиться. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• стручковая фасоль — 300 гр
• помидор — 1 шт
• лук красный — 1 шт
• лимон — 0,5 шт
• салат фризе — 250 гр

• листья салата Биондо — 50 гр
• укроп — 30 гр
• горчица зернистая — 2 чайных ложки
• соль — по вкусу

Ход приготовления:

1. Нарезаем лук полукольцами
2. Немного приминаем, чтобы лук дал сок.
3. Из лимона отжимаем сок
4. Добавляем соль, горчицу, оливковое масло и мелко нарезанный укроп.
5. Перемешиваем.
6. Добавляем заправку к луку.
7. Перемешиваем.
8. Добавляем стручковую фасоль и перемешиваем.
9. Оставляем мариноваться на 2 часа.
10. Нарезаем помидор.
11. Нарезаем листья салата фризе и биондо.
12. Добавляем в чашу с листьями салата замаринованный лук с фасолью и помидор.
13. Перемешиваем.

Салат готов! Приятного аппетита!

Семена Салата Фризе Эндивий Кудрявый

Еще больше полезной информации Вы найдете в нашем Instagram!