Микрозелень Горчицы

Микрозелень Горчицы

Пищевая ценность свежей микрозелени Горчицы (на 100 г продукта): калорийность — 27 ккал (112 Дж.), белки (2,9 г), жиры (0,4 г), углеводы (1,5 г).
Содержание полезных веществ в микрозелень Горчицы: витамин K (214,6 %), витамин C (77,8 %), бэта-каротин (35,8 %), витамин А (16,8 %), медь (16,5 %), калий (15,4 %), витамин E (13,4 %), кальций (11,5 %).
*Значения указаны в процентном соотношении от суточной нормы в 100 г. продукта.

По вкусовым качествам молодые листочки микрозелени Горчицы не уступают самим семенам. Они имеют яркий острый и одновременно освежающий вкус. Зелень (в том числе и микрозелень) с такими вкусовыми характеристиками принято сочетать с мясом, рыбой и птицей. Так же микрозелень Горчицы придает остроту любому зеленому сезонному салату.
Богатый перечень полезных макро- и микроэлементов в этой микрозелени делает его отличным дополнением в вашем рационе питании при диетах, частых физических нагрузках и переутомлениях.

Микрозелень горчицы является отличным антиоксидантом, усиливает аппетит, улучшает пищеварение. Помогает при инфекциях и простудных заболеваниях, а также в борьбе с мигренями. Облегчает ревматический артрит, способствует профилактике астмы.

Микрозелень горчицы содержит большое количество аскорбиновой кислоты и рутина, тем самым замедляет старение и укрепляет стенки сосудов. Женщинам помогает облегчить симптомы менопаузы.

Микрозелень горчицы обладает антибактериальными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Ее микрозелень может быть полезна в профилактике и лечении рака, а также детокс программах.

При проращивании горчичных семян получаются хрустящие и сочные проростки, которые по вкусу и остроте схожи с хреном. Они насыщены клетчаткой, богаты антиоксидантами и даже содержат белок. Горчица растет очень быстро. Проростки будут готовы уже за 2-3 дня, а микрозелень растет в среднем 5-7 дней.

При проращивании горчичных семян получаются хрустящие и сочные проростки, которые по вкусу и остроте схожи с хреном. Они насыщены клетчаткой, богаты антиоксидантами и даже содержат белок. Микрозелень горчицы широко применяется в кулинарии. Рецептом одного из таких блюд, мы бы хотели с Вами поделиться. Для его приготовления нам понадобятся:

• Баклажан — 1 шт
• Цукини — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Оливковое масло — 1 столовая ложка

Для заправки:

• Микрозелени горчицы — 100 гр
• Белого винного уксуса — 2 столовые ложки
• Дижонской горчицы — пол столовой ложки
• Оливковое масло — пол чашки
• Тимьяна — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Ход приготовления:

1. Для приготовления заправки смешайте все необходимые ингредиенты, оставьте на 15 мин, чтобы соус настоялся.
2. Овощи нарежьте крупными слайсами.
3. Посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле с обеих сторон до готовности.
4. Подавайте блюдо, заправив соусом.

Блюдо готов! Приятного аппетита!

Еще больше полезной информации Вы найдете в нашем Instagram!