Свекла

Пищевая ценность Свеклы (на 100 г продукта):
Калорийность — 42 ккал/175,7 Дж
Белки — 1,5 г.
Жиры — 0,1 г.
Углеводы — 8,8 г.
Пищевые волокна — 2,5 г.
Вода — 86 г.
Свекла содержит большое количество минералов и витаминов, например таких, как: кремний — 263,3 %, хром — 40 %, марганец — 33 %, кобальт — 20 %, молибден — 14,3 %, медь — 14 %, калий — 11,5 %, витамин C — 11,1 %.
*Значения указаны в процентном соотношении от суточной нормы в 100 гр. продукта.

Свекла считается кладезем большого количества полезных веществ. Содержащийся в ней комплекс витаминов и минералов участвует в нормализации работы сердечнососудистой системы, активного кроветворения, препятствует возникновению анемии и лейкемии, способствуют снижению кровеносного давления и рекомендуется при реабилитации после серьезных заболеваний и даже химиотерапий. В народной медицине свекольным соком лечили авитаминоз и цингу, использовали как слабительное средство. Большое содержание клетчатки и грубых волокон делает свеклу эффективной для улучшения работы кишечника, ускорения метаболизма, способствует очищению кровеносных сосудов, почек и печени.
В кулинарии ее используют в вареном, сыром, жареном, запеченном виде и сочетают со множеством продуктов. Делают из нее соки, соусы и готовят выпечку.