Картофель

Пищевая ценность Картофеля (на 100 г продукта):
Калорийность — 77 ккал/322,1Дж
Белки — 2 г.
Жиры — 0,4 г.
Углеводы — 16,3 г.
Пищевые волокна — 1,4 г.
Вода — 79 г.
Картофель содержит большое количество минералов и витаминов, например таких, как: кремний — 166,7 %, кобальт — 50 %, калий — 22,7 %, витамин C — 22,2 %, хром — 20 %, витамин B6 — 15 %, медь — 14 %, молибден — 11,4 %.
*Значения указаны в процентном соотношении от суточной нормы в 100 гр. продукта.

Большое содержание калия в картофеле делает его полезным для профилактики заболеваний сердечнососудистой системы. Употребление Картофеля снижает уровень плохого холестерина и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Клетчатка, которая находиться в картофеле благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, нейтрализуется повышенную кислотность и нормализует обмен веществ. Поэтому в вареном виде картофель рекомендуется употреблять людям с гастритом и язвенными болезнями. Готовить картофель лучше с кожурой (в запеченном или вареном виде), так как при таком способе готовке сохраняется максимальное количество полезных витаминов и минералов. В народной медицине сырой натертый картофель использовали как средство от воспалений, ожогов и различных заболеваний кожи, благодаря его усиливающим регенерацию тканей свойствам.