Баклажан

Пищевая ценность Баклажана (на 100 г продукта): калорийность — 24 ккал (100,4 Дж), белки (1,2 г), жиры (0,1 г), углеводы (4,5 г), пищевые волокна (2,5 г), вода (91 г).
Баклажан содержит большое количество полезных веществ, например таких, как: кремний — 96,7 %, молибден — 14,3 %, медь — 13,5 %.
*Значения указаны в процентном соотношении от суточной нормы в 100 гр. продукта.

Баклажаны в своем составе содержат огромное количество грубых пищевых волокон, которые помогают нашей пищеварительной системе избавлять организм от различных шлаков и токсинов. Баклажан содержит антоцианы, которые участвуют в защитных процессах организма от болезней, особенно в период активных сезонных простуд. Наличие калия наделяет баклажаны способностью помогать в работе нашей сердечнососудистой системе. Другие полезные составляющие помогают привести в норму солевой и водный баланс в организме при употреблении баклажанов, а так же снижают уровень «плохого» холестерина в крови. За счет низкого количества калорий, Баклажаны популярны во всевозможных диетах и помогают разнообразить рацион в разгрузочные дни. Но не стоит готовить баклажаны с большим количеством масла, так как они очень сильно его впитывают в себя.