Салат Фризе (зеленый)

Салат Фризе зеленый

Пищевая ценность Салата Фризе (на 100 г продукта):
Калорийность — 14 ккал/72 Дж
Белки — 1,5 г.
Жиры — 0,1 г.
Углеводы — 2,2 г.
Пищевые волокна — 0,8 г.
Вода — 90 г.
Салат Фризе содержит большое количество минералов и витаминов, например таких, как: бэта-каротин — 28,4 %, витамин А — 16,4 %, витамин С — 10 %, магний — 8,5 %, калий — 7,9 %.

*Значения указаны в процентном соотношении от суточной нормы в 100 гр. продукта.

Фризе принадлежит к группе цикорных салатов.

В Римской империи широко выращивались сходные с ним формы салата, в основном, для лечебных целей. О нем часто упоминают в травниках эпохи Возрождения. Довольно широко возделывался он в старой России, но горьковатый привкус листьев и своеобразие агротехники постепенно ослабили интерес к нему.

Фризе интересен тем, что снабжает стол прекрасной салатной зеленью в осенне-зимний период, когда запас обычных зеленных овощей на исходе.

Он представляет собой курчавые кочанные листья, желтовато-белые у основания и бледно-зелёные снаружи.

Наличие определенного комплекса биологически активных веществ позволяет говорить о полезности салата Фризе. Его употребление стимулирует работу желудка и улучшает аппетит. Благодаря низкой калорийности его включают в рацион при диетах и занятиях спортом. Как и другие салаты, Фризе не обделен способностью к выведению шлаков и токсинов из организма человека, а так же свободных радикалов. Употребление салата повышает стрессоустойчивость и способствуют улучшению работы нервной системы. Благодаря содержанию калия в этом салате, включение его в свой рацион способствует улучшению работы сердца, метаболизма и головного мозга в целом. Так же он помогает в борьбе с сезонными заболеваниями за счет наличия в нем аскорбиновой кислоты.
В кулинарии данный салат популярен за счет своей разнообразной окрасе: зеленый, желтый (выращивается в темных условиях) и красный. Его сочетают с мясом, морепродуктами и другими салатами. Все это делает Фризе очень популярным салатом, широко применяемым в мировой кухне. Рецептом одного из многочисленных салатов, в состав которых входит салат Фризе, мы бы хотели с Вами поделиться. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Фризе  — 70 гр
• Грейпфрут — 2 шт
• Лук зеленый — 10 гр
• Уксус (белый винный) — 2 столовая ложка
• Сок лимонный — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло подсолнечное — 6 столовых ложек
• Авокадо — 2 шт
• Кинза — 10 гр

Ход приготовления:

1. Хорошо промыть салат и порвать руками на небольшие кусочки.
2.  Натереть цедру половины грейпфрута на мелкой терке
3. Очистить от кожуры грейпфрут и разделить на дольки.
4. Лук мелко порезать.
5. Смешать цедру, лук, уксус, лимонный сок и щепотку соли. Оставить настояться 15 минут.
6. Взбивая венчиком, постепенно добавить подсолнечное масло.
7. Авокадо очистить, удалить косточку и порезать на кусочки средней толщины.
8. Выложить ломтики авокадо на тарелки и сразу полить небольшим количеством заправки
9. Посолить и поперчить по вкусу.
10. Выложить листья салата в отдельную миску, щедро полить их заправкой и аккуратно размешать.
11. Выложить салатные листья в тарелку поверх авокадо.
12. Добавить дольки грейпфрута и украсить листьями кинзы.
13. Подавать с оставшейся заправкой.

Салат готов! Приятного аппетита!

Еще больше полезной информации Вы найдете в нашем Instagram!